Koolhydraatarme pannenkoeken met banaan

Ingrediënten:
1 grote, rijpe banaan
1 ei
150 gram magere kwark
100 gram aardbeien
1 el (rauwe) honing
1 tl kokosolie
Bereidingswijze:
Prak de banaan met een vork tot moes.
Breek het ei in een schaaltje en kluts deze goed.
Voeg de banaan bij het ei en meng goed door elkaar.
Verwarm de kokosolie in een pan en bak van het mengsel kleine pannenkoekjes.
Bak de pannenkoekjes op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
Serveer de pannenkoekjes met de biologische kwark en aardbeien, en druppel als laatst de honing erover.